石鯛をこんな風にいただきました。

旨い石鯛をいただきます

１０月８日にいい型の石鯛を連発したW師より、おすそわけしていただいた石鯛

石鯛、サンバソウは食べたことはなんどもあるけど、実は石鯛を一枚いただくのははじめて。
味の予想もつかないし、どんな料理ができるのか？分からないものです。

隠岐島に行ったときのおすそわけは、お寿司屋さんにお寿司にしていただきましたが、寿司になって来たときは、「どれが石鯛？真鯛？イサキ？」というような状態。すべて、同じに見える有様

今回は、自分で料理挑戦してみました。

石鯛の握り

刺身とスメシがあれば、できる料理と自負していました。

1. ３枚に下ろされた石鯛を、寿司用に捌いていきます
2. ハラミは、薄いので背中側の切り身を用意していきます
3. いつもの刺身よりも薄目にします
4. スメシは、抜群の分量で酢・砂糖をに過ぎないようにあわせていきます。
5. 少し固めに炊いたご飯に寿司酢を合せ、扇ぎ（扇風機ですが）ながら混ぜます
6. スメシとネタを準備して、握って行きます
7. わりと簡単にできました

脂のノリが写真から伝わりますか？

子供にも食べさせてあげようと、わさび抜きの握りを作ったのに硬かったようで、一口で終わりとなりました。それよりも、手巻寿司の方が人気でした（涙）

もちろん、私は全てたいらげました（満腹）

Wさんほんとにありがとうございました。今度は、寒グレご馳走できるように頑張ります。